Как заточить нож: что нужно для заточки.
Домоводство
В закладки
Нож, как и любой другой инструмент, требует ухода за собой. Многие не знают, как заточить нож и, как следствие, используют его до тех пор, пока нож вообще не перестанет резать. Сам был свидетелем такого зрелища…
Некоторые люди, с которыми я общаюсь, используют для заточки ножей станки (например, шлифовальный круг). Но, тут есть два существенных момента: момент первый и самый существенный - не у каждого есть станок и не каждый может позволить приобрести его себе; момент второй – если очень большие обороты шлифовального круга, то качество стали, из которой сделан нож, испортится (даже если Вы будете опускать лезвие в воду, это Вас не спасёт). Это объясняется спецификой происходящих процессов в стали. И, как закон, заточенный вручную нож всегда лучше по характеристикам, чем на станке.
Итак, для заточки ножа, нам понадобится всего две вещи: нож и абразивный брусок. Так как нам (обычно) не нужна супер заточка (мы же точим для кухни, либо для простых хозяйственно-бытовых нужд), то подойдёт обычный брусок для заточки (можно купить в любом хозяйственном магазине, на рынке или использовать уже имеющийся). Главное условие – зёрна бруска должны быть однородными, одинаковыми (по размерам) и равномерно распределёнными.
Качество заточки ножа зависит, в первую очередь, от навыков человека, а только потом уже – от качества самого бруска для заточки.
Правильно заточенный нож должен выглядеть так (поперечный разрез):
Но, вот Вы пришли в магазин или на рынок, а там много брусков. Какой же выбрать?
Брусок для заточки должен быть равен (или больше) длине затачиваемого лезвия. Не меньше. Если брусок длинный – это хорошо: сможете заточить все Ваши ножи.
Ширина бруска может быть любой. Но удобнее работать, если ширина не меньше 5 см. При заточке следите за тем, чтобы лезвие ножа не соскальзывало с бруска: это портит нож.
К примеру, свой самый первый брусок я купил в хозяйственном магазине. Причём он был самым дешёвым. Главное – научиться правильно точить, то есть делать правильные движения и прилагать необходимые усилия.
Но, прежде чем я опишу, как заточить нож – несколько слов о том, почему нож тупится.
Любой разрезаемый материал обладает своей твёрдостью – лезвие из-за этого изнашивается и стирается. К тому же, различные песчинки, твёрдые частички, которые могут случайно попасться при резке, делают микро-зазубрины, а иногда и стирают лезвие ножа (как бы неправильно перезатачивают нож).
Сразу может не получиться правильно затачивать ножи. Но в этом нет ничего страшного: через некоторое время научитесь (это приходит с опытом). Если честно, то и я достиг желаемого результата только после не менее чем пяти-семи заточек (тренировался на трёх разных ножах). Зато теперь без проблем затачиваю нож (окружающие заточкой довольны).
Комментарии (0)
Каждому блогеру либо копирайтеру знакома ситуация, когда для написания очередного поста необходимо просто заставлять себя что-то писать. Но ладно бы что-то, но ведь
Такой материал, как известь, играет огромную роль, как в строительстве и в ремонте, так и при работах в саду. Зачастую ее добавляют в растворы, приготавливаемые для
Скоро-скоро Новый Год! Пора украшать дом к праздникам. А какой Новый Год без снежинок на окнах? Вы умеете вырезать красивые снежинки? Давайте я вас научу!
Воспитывая ребёнка и наблюдая за тем, как он подрастает, многие родители с волнением, а некоторые, может быть, и со страхом ожидают того момента, когда их ребёнок
Первый поход в детский сад - это почти всегда стресс для малыша Малыш уже почти месяц посещает дошкольное учреждение, но все еще без слез провести там день не
Мама приходит ко мне и жалуется: ребенок разбрасывает по комнате свои игрушки. Спрашиваю: что он делает при этом? Ответ: «Он разбрасывает свои игрушки!».