Как приготовить вкусные котлеты?
24.01.2018 2 445 0 Master

Как приготовить вкусные котлеты?

Кулинария
В закладки

Котлеты в том или ином виде не зря присутствуют практически во всех кухнях мира.

Они вкусны, универсальны, легки в готовке и подходят практтически к любому гарниру. Поэтому, если у вас на обед вкусные котлетки, ваши домочадцы останутся довольны.

Конечно же это блюдо готовят большинство хозяек и каждая делает котлеты по-своему. Здесь возникают разногласия и многочисленные споры.

 Предлагаем вашему вниманию самые популярные «котлетные» секреты.

  • Используйте только домашний фарш. Лучше всего смешивать два-три разных вида: свинину, говядину, индюшатину, баранину.
  • Чтобы придать котлетам дополнительную сочность и пикантность, добавляйте в фарш мелко нарезанный лук, причем побольше. Его желательно предварительно спассеровать и охладить.
  • Чтобы котлеты были нежными, опытные хозяйки добавляют в мясной фарш мякоть белого хлеба. Советуем вам попробовать заменить его любыми овощами. К примеру, капустой, картофелем, морковью. Получится тоже неплохо.
  • Молоко в фарш лучше не добавлять. Используйте теплую кипяченую воду.
  • В фарш желательно добавлять только яичные желтки.
  • Бывалые хозяйки добавляют в мясной фарш немного колотого льда, быстро вымешивают котлетную массу, лепят котлеты и сразу кладут их на сковороду. Когда лед растает, на его месте образуется пустота. Это и придает котлетам дополнительную пышность.
  • Положите в серединку котлеты немного сливочного масла, это придаст ей сочности.
  • Формируйте котлеты мокрыми руками и сразу в разогретое масло.
  • Жарьте котлеты на хорошо разогретом растительном или растопленном сливочном масле на раскаленной сковороде. Сначала - на большом огне. Когда образуется корочка, убавьте огонь. Это позволит сохранить сочность изделий. Не переворачивайте их часто, достаточно пару раз.
  • По желанию можно окунуть котлеты во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными. В качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Как правильно пить воду, чтобы худеть
Все мы слышали, что, выпивая 1,5-2 л воды в день, мы оздоравливаемся и приносим организму пользу. Но с помощью воды можно еще и избавиться от лишнего веса! У этого
Как понизить давление?
Как понизить давление?
Как понизить давление?
26.10.18 Здоровье
Какое давление считать слишком большим? На этот вопрос есть вполне однозначный ответ. Не так давно Американская кардиологическая ассоциация снизил планку понятия
Как защититься от комаров. Народные средства
Кто не любит отдыхать летом на природе - в лесу у реки или у озера? Все любят. Но там отдыхающих ждут голодные комары!!! Они то и портят весь отдых. Как избавиться от
Как сделать кошелек из бумаги
Как сделать кошелек из бумаги
Как сделать кошелек из бумаги
20.11.17 Своими руками
Мы в детстве сами себе делали кошельки из бумаги. Те, кто постарше, прекрасно помнят это время. Достаточно обычного двойного листика из тетради, чтобы соорудить себе
Как удалить пятна от утюга на одежде
Первому официальному долларовому миллиардеру Рокфеллеру приписывают фразу, которая в некотором смысле стала крылатой: «Я не настолько богат, чтобы покупать себе дешевые
Пересолила!!! Что делать?
Пересолила!!! Что делать?
Пересолила!!! Что делать?
25.09.17 Кулинария
Один из самых обидных кулинарных промахов – это что-нибудь пересолить. Пересоленное блюдо способно испортить не только настроение, но и праздничный вечер, семейный ужин,