Как пожарить мойву, чтобы не переворачивать каждую рыбку отдельно
Мойва - маленькая морская рыбка. Самая большая достигает в длину 25 см. Но чаще всего в продаже можно увидеть экземпляры 15-17 см длиной.
Но при этом рыбка удивительно вкусна в жареном виде.
Полезные свойства мойвы
В мойве содержится до 23% белков, которые легко усваиваются, она имеет мало соединительных тканей, этим и объясняется быстрая варка и жарка этой рыбы.
Мойва богата кальцием, протеинами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.
Мойва является прекрасным источником витаминов группы В, например, витамина В12 в мойве по количеству в несколько раз выше, чем в мясе, также мойва богата витаминами А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты - метионин, цистеин, треонин и лизин, а так же йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен.
Мой внук просто обожает эту рыбку. И называет ее "золотая рыбка", так как после жарки рыбка действительно приобретает красивый золотистый оттенок.
Только плохо, что при жарке приходится раскладывать тушки на сковороду очень аккуратно, по одной.А затем точно так же по одной переворачивать.
Мороки много.
Но вот тут мне показали один хитрый прием, который позволит избежать этого нудного процесса.
Итак.
Рыбку моем, обсушиваем, обваливаем в муке. Все как обычно.
А вот потом берем деревянную шпажку и нанизываем на нее рыбку.
И вот в таком виде, на шпажках, отправляем на сковородку.Обжарили с одной стороны, приподняли за шпажку, перевернули. Обжарили с другой стороны.
И сразу целым "шашлычком" выложили готовую рыбу на тарелку.
И на стол в таком виде подавать не стыдно. И есть весьма удобно!
